Composição dos Alimentos - 04/04

- Você sabia que o glúten é uma proteína?! Pois é, oriundo do trigo, é composto de glutenina e gliadina. Basicamente é ele que dá elasticidade ás massas deixando o alimento mais saboroso; 

- Se não há qualquer tipo de intolerância ou alergia ao Glúten, é de extrema importância contestar os motivos que o paciente quer retirar da sua alimentação, já que o organismo após muito tempo sem ingerir o glúten pode desenvolver problemas na absorção do mesmo e consequentemente promover no indivíduo a intolerância adquirida; 

- A Gliadina, um amino ácido que esta presente em aveia, trigo, centeio e cevada, causa em 1% da população mundial a doença celíaca, o indivíduo desenvolve intolerância a ela e acaba sendo impedido de consumi la. 

- Apesar de pobres em lipidíos, os cereais podem conter Tocoferóis, tratam se de antioxidantes naturais presentes principalmente no germe. Cereais levam vitaminas do complexo B, consumidos em forma integral as vitaminas estarão em maior quantidade,em especial no germe, encontramos a Tiamina (B1);

- Quanto aos minerais, são presentes em maior quantidade o fósforo e o potássio, não se esqueça que o solo influencia na quantidade dos minerais dentro dos cereais, portanto um solo bem cuidado eleva as quantidades incluindo o aparecimento de zinco, cobre e manganês;

- Quando moemos o endosperma do grão do trigo, obtemos uma farinha, é a famosa farinha de trigo, usada diariamente na alimentação dos brasileiros. Existem variações na farinha de trigo, claro, depende do grão de trigo ao qual estamos usando para o preparo

De 100% do grão, cerca de 72% é o que utilizamos para o preparo da farinha, ela é composta então por endosperma, casca e germe;

- O grão inteiro rende a farinha integral, a sêmola vem da ruptura do albúmen possui muita granulometria e o farelo dos resíduos da moagem dos trigos, em grande quantidades de pericarpos e porções superiores de endosperma;

- A fécula vem dos amidos feculentos, e o xarope de glicose surge da hidrólise promovida por altas temperaturas com adição de HCI. 

Herb FR

Cultura Alimentar - 03/04

CARÊNCIA NUTRICIONAL

Pessoal vamos relembrar um pouco...

No começo, os hábitos alimentares humanos eram à base de produtos In Natura, ou seja, crus. Com o passar do tempo, principalmente após a revolução industrial, a máquina começou a preparar, embalar e produzir nossos alimentos. Os alimentos se tornaram processados, ricos em calorias e pobres em vitaminas...Consequentemente houve aumento da obesidade.

Esses alimentos não matam a fome, suprem por um tempo pequeno e logo após o nosso corpo pede mais e mais comida. Já que não recebemos os nutrientes necessários. Sabe, essas carências podem provocar vários problemas à nossa saúde, nós vamos falar sobre:

ANEMIAS

CRETINISMO

HIPOVITAMINOSE A 

Mas antes lembre se, através da alimentação (nutrientes), suplementos e medicamentos combatemos as carências nutricionais! O governo promove através de políticas públicas a prevenção e o combate aos problemas causados pelas carências...

Exemplo?! Fácil! O sal que é Iodado e a farinha de trigo que é enriquecida em ácido fólico, como são alimentos consumidos por 99,9% da população, terem fácil acesso , inclusive econômico, servem como suportes para esses elementos necessários para nosso dia a dia. No Brasil a PNAM (Política Nacional de Alimentação e Nutrição) atua junto ao Ministério da Saúde e Anvisa para combater esses problemas. 

Anemia Ferropriva -> acontece pela carência de ferro no organismo, infelizmente  é comum na população;

Anemia Megaloblástica -> acontece pela carência de ácido fólico no organismo;

Anemia Perniciosa -> acontece pela carência de vitamina B12.

Estudos recentes demonstram que anemias são mais comuns no período da infância, sendo que em países desenvolvidos sua presença é maior em indivíduos acima dos oito anos de idade e em países em desenvolvimento, mais da metade dos casos surge em crianças menores de quatro anos. Os adolescentes também estão na lista, em menor quantidade, cerda de 6 a 17% mas é um dado alarmante sem sombra de dúvida. 

É de extrema importância salientar que ácido fólico e sulfato ferroso são fundamentais no período gestacional. 90% da população sofre por anemia ferropriva, incrível, mas real.

Sobre a carência de Iodo, desde a década de cinquenta há implementação dele no sal para suprir a falta no organismo da população brasileira. Lembre se que sua ausência pode provocar o cretinismo, bócio, prejudica no crescimento e desenvolvimento e até promover aborto em gestantes. 

NO MAPA, PODEMOS VER AS ÁREAS MAIS AFETADAS PELA FALTA DE IODO NO MUNDO.

Que o aleitamento materno é importante não se contesta certo?! Pois é, um dos meios de prevenir a falta de vitamina A no organismo mais eficientes. Claro, há também suplementos que podem ajudar. Um dos maiores problemas causados pela falta dessa vitamina é a cegueira noturna, que por sorte, é reversível.

Suplementação pode ser iniciada desde cedo, inclusive com alguns meses de vida, mas lembre se. Prevenir é melhor que remediar, a sua saúde começa pelas escolhas que você faz, opte por alimentos mais saudáveis, ricos em vitaminas e minerais e incentive desde cedo as crianças a comerem alimentos variados e com poucas calorias.

Herb FR

Composição dos Alimentos - 27/03

Cereais : arroz, trigo, centeio, cevada, milho, aveia...

Raízes e Tubérculos: batata, mandioca, cará, inhame ...

Nasceu em espiga, é CEREAL.  (Estão no grupo de carboidratos na pirâmide alimentar)

De 100% de nutrientes que precisamos em um dia, de 55% à 75% deve vir de carboidratos, são os fornecedores de energia. 

Carboidratos são formados por:  Glicose (C6H12O6)
                                                    Frutose (C6H12O6)
                                                    Galactose (C6H12O6)

Existem dois tipos de açúcares, os simples (monossacarídeos e dissacarídeos)  e os complexos (oligossacarídeos e polissacarídeos).

Monossacarídeos, possuem uma molécula;
Dissacarídeos, possuem duas moléculas;
Oligossacarídeos, possuem de três a dez moléculas;
Polissacarídeos, possuem mais de dez moléculas.

O Gérmen de trigo possuí vitaminas e proteínas dentro dele. O arroz parborizado é um arroz que esta entre o integral e o polido, é uma ótima opção para quem quer começar a trocar o arroz polido pelo integral. 

ESTRUTURA DO GRÃO DE ARROZ

Gérmen de trigo é o primeiro setor do grão com proteína, lípidos, fibras, tiamina, riboflavina, niacina e minerais.

O pericarpo é o segundo setor do grão com proteínas, lipídios, tiamina e riboflavina. 

DIFERENÇA ENTRE UM GRÃO INTEGRAL E UM GRÃO POLIDO

COMPOSIÇÃO DO AMIDO

AMIDO -> Amitose = 15 a 20% de cadeia linear (LENTA ABSORÇÃO PELO CORPO)

AMIDO -> Amilopectina = 80% a 85% de cadeia ramificada (RÁPIDA ABSORÇÃO)

ESTRUTURAS QUÍMICAS

Alfa são digeridas pelo organismo, produzem erergia;

Beta não são digeridas pelo organismo, são expelidas. 

Fibras são classificadas em solúveis e insolúveis , seus valores dependem da preservação ou não do pericarpo. 

HERB FR

Cultura Alimentar - 27/03

O TEXTO À SEGUIR FOI EXTRAÍDO DA REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO.

TRABALHADO EM SALA DE AULA NA MATÉRIA DE CULTURA E NUTRIÇÃO ALIMENTAR. 

" RESUMO

INTRODUÇÃO: A obesidade é uma doença crônica multifatorial e tem como fatores determinantes ambientais mais fortes a diminuição dos níveis de atividade fisica e o aumento da ingestão calórica. Mais da metade das mulheres no Brasil apresenta algum grau de excesso de peso, o que demonstra a magnitude deste agravo na população feminina. 

OBJETIVO: Verificar a prevalência e fatores associados ao excesso de peso em mulheres adultas. Materiais e Métodos: Tratou se de um estudo transversal com colaboradoras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Foram utilizados questionários validados de modo de coletar as variáveis antropométricas e alimentares,dados profissionais, padrão comportamental, padrão reprodutivo, histórico de saúde, morbidades.

Resultados: Participam do estudo 106 mulheres, das quais 39,6% apresentaram obesidade e 33% apresentaram sobrepeso. Em relação à circunferência da cintura, 54,7% das mulheres foram classificadas com alto risco para doenças cardiovasculares. A média do escore alimentar foi de 46,97 pontos, mostrando escolhas alimentares erradas. Os resultados antropométricos estão associados ao escore alimentar podem representar fatores de risco para doenças hipertensão arterial, diabetes e síndrome metabólica, doenças encontradas nas colaboradoras. 

CONCLUSÃO: Foi encontrada prevalência elevada de excesso de peso nas colaboradoras, acima de prevalência nacional. O excesso de peso nesta população parece estar relacionado principalmente às escolhas alimentares e à falta de atividade física. " 

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Composição dos Alimentos - 21/03

Os rótulos sempre irão apresentar as informações nutricionais de acordo com a quantidade média segundo o padrão brasileiro de um cidadão saúdavel. Em percentual de valor diário ou VD. 

O VD estão baseados em uma dieta de 2.000 kcal dia, podendo variar para mais ou menos de acordo com seus hábitos. Macros nutrientes sempre serão pesados em gramas e micro nutrientes em miligramas. Fique atento! 

E quando encontramos um alimento vendido de forma a granel? Como em mercados e feiras municipais?! 

Bom, é necessário que o produto tenha o seu nome exposto, principalmente por que pode ser exótico ou alérgico e como não reconhecemos todos os alimentos podemos correr o risco de ingerir algo que não podemos. 

Claro se houver lista de ingredientes usados na produção daquele alimento, deve ser colocados ao lado dele,a identificação do fabricante com endereço, razão social e em caso de importação, o nome do importador. 

O lote deve ser identificado tal como a data de validade e o prazo de validade. É difícil preparar? Informações sobre o manuseio, preparo e conservação do alimente devem estar também à vista do consumidor. O registro sempre que necessário e a informação nutricional também. 

Nós somos diferentes, possuímos uma rotina única e necessidades diárias de nutrientes diferentes, varia de pessoa para pessoa, daí a importância de se consultar com um nutricionista. 

O QUE É LIGHT? O QUE É DIET?

Produtos diets não podem ter nada de determinada substância, exemplo? Açúcar! Que é trocada por outra substância para dar o mesmo ou sabor similar ao produto original. 

PRODUTOS DIET NÃO SÃO NECESSARIAMENTE DE BAIXO VALOR ENERGÉTICO!

Quando falamos do light é por que ele tem pelo menos vinte e cinto por cento de um nutriente reduzido, não pode ter menos que isso, porém pode ter mais. Exemplo: Redução em 50% , 70% etc...

Em ambos os casos, os produtos podem conter informações nutricionais claras, determinadas por palavras como : Baixo em, Rico em , Sem adição de, Não contém tal coisa e é fonde de...

Herb FR

Cultura Alimentar - 20/03

O Brasil é um país enorme e como você já sabe a alimentação do nosso povo tem semelhanças e discordâncias, de acordo com cada região. Assim como nossa língua, cada povo culturalmente adequa, modifica, agrega e incorpora elementos à sua rotina moldando suas características e modo de vida.

Fatores importantes como posição geográfica, hábitos e estilo de vida atuam diretamente na forma de comer, o que comer e até nos horários de se alimentar. Como já mencionado, com áreas diferentes o país possui dependendo da região formas de cultivo de alimentos diferentes e até tipos, alguns crescem melhor em determinada região e outros não, e vice versa. 

Vale lembrar que assim como a ampla área terrestre, nosso país usufrui de uma longa costa marítima com diversidades de peixes, modos de pescas e condições para o cultivo de frutos do mar bem específicas. 

Graças a mistura dos povos (brancos, negros e indígenas), podemos nos orgulhar de sermos um país multi cultural e diversificado. Quando citamos os europeus, não se apegue apenas aos portugueses e espanhóis, que foram os que mais influenciaram nossas terras com suas peculiaridades, nosso país recebeu imigração de alemães, italianos, franceses...

E cada povo trouxe junto com seus herdeiros, seus costumes, crenças e principalmente forma de cultivo da terra e alimentos preferidos. Os estados do Sul do país graças a temperatura mais amena e semelhança com as terras europeias, formou colônias em todos os três Estados, a produção de maçãs, uvas, ameixas, pêssegos e pêras dominam até hoje as terras sulistas. Massas foram incorporadas a alimentação do nosso povo graças aos italianos e árabes, os franceses além dos pães "nosso de cada dia", apresentaram formas de elaborar menus e servir alimentos em condições de buffets. 

REGIÃO NORTE 

Os alimentos mais consumidos nessa região são: Madioca, Peixes, Castanhas, Frutas, e carnes exóticas (como de jacaré e tartaruga).

REGIÃO NORDESTE

Alimentos secos, farinha de mandioca, feijão, milho, batata doce e carnes de gado bovino e caprinos. Abóbora, carne de aves, pimentas, cocos e doces de leite. 

REGIÃO CENTRO OESTE 

Alimentação rica em peixes de água doce, frutas, carne seca, de porco e bolinhos de arroz. 

REGIÃO SUDESTE

Com os Estados mais ricos e mais populosos do país, por concentrar muita gente diferente em uma região só, há um vasto e variável cardápio. A região conta claro com seus pratos típicos, porém a variedade de restaurantes e alimentos de todo o mundo são encontrados em áreas de compras das mais ricas as mais populares. 

REGIÃO SUL 

A região com maior influência européia do país, possui uma variedade interessante de pães, sopas, queijos, massas...Bebidas como cerveja e vinho também são produzidas até artesanalmente. Churrasco , arroz carreteiro, doces de frutas da estação e peixes fazem parte da alimentação da região. 

Em todo o país não podemos deixar de citar o consumo do famoso arroz com feijão, que nos dias de hoje devido a oferta de outros alimentos, substituições equivalentes em proteínas e até por conta de condições econômicas, o brasileiro vem aderindo cada vez menos a combinação com o passar dos anos. 

Herb FR

Composição dos Alimentos - 13/03

Você sabe o que é caloria ?!

Tudo, eu disse TUDO mesmo que a gente faz gasta energia...piscar os olhos, respirar, caminhar, DORMIR! Enfim...agora pensa só, o seu corpo não para, estamos vivos e para que essa máquina fantástica que é o nosso corpo/organismo funcione ele precisa de energia!

Se você estaciona o seu carro no posto e pede para encher o tanque, se o funcionário do posto ultrapassar o limite do tanque o que acontece?! O combustível transborda...no nosso corpo o que acontece ? Ele armazena energia, principalmente em forma de GORDURA. 

Caloria é a energia química produzida e armazenada em nosso corpo quando ingerimos e metabolizamos um alimento.

Você sabe qual o principal objetivo da rotulagem nos produtos ?! 

- Informações nutricionais;
- Métodos de conservação do alimento;
- Prazo de validade;

- A sua origem e regulamentação...

- Mas principalmente, a rotulagem dos produtos te proporciona a ESCOLHA. Através da informação você opta por comer ou não determinado alimento, ter ou não uma vida saudável. 

Em nosso país o cálculo base é sempre feito levando em consideração uma média da população, NUNCA UM INDIVIDUO SOZINHO.  Pegue 2.000 KCAL (calorias) que é o recomendado para o consumo diário saudável.

2.000 kcal   ou seja 100 %  (dia) 

100 kcal       =     X   (5) 

Olha a regrinha de três!  Você pega os 100 kcal multiplica pela porcentagem diária e divide pelo número de calorias e você descobrirá quanto aquele alimento consumiu da sua "cota" diária, no caso do exemplo 5. 

Lembre se que o cálculo é feito baseado na base de 2.000 kcal. Você deve se atentar que cada indivíduo é único, possui uma rotina diferente, pratica ou não exercícios, consome ou não determinados alimentos e etc. 

Alimentar se bem é uma escolha. Não consegue encontrar um caminho? Procure um Nutricionista. 

Herb FR

Cultura Alimentar - 13/03

Como bases da nossa cozinha, levamos traços das culturas Africana, Indígenas e Portuguesa. Cada novo imigrante em nossas terras trouxeram junto com seus conhecimentos gastronômicos e essa miscigenação transformou nossa alimentação dia a dia. 

Na cultura indígena podemos destacar o auto consumo de peixes, vegetais, frutas...uma refeição in natura e saudável, bem natural já que viviam em meio à natureza. Os homens caçavam e as mulheres preparavam além dos utensílios,o alimento para consumo.

O povo indígena contribuiu não apenas para hábitos do nosso cotidiano como o banho diário, mas também os hábitos de consumo de alimentos até então desconhecidos pelo povo Europeu e que hoje sabemos que são essenciais para a nossa saúde. 

Portugueses quando chegaram no país, além de impor aos índios seus costumes e crenças, influenciaram na alimentação quando passaram a plantar aqui em nossas terras frutos e vegetais oriundos da Europa, da África e Ásia (continentes onde possuíam também colônias).

A comida Portuguesa era mais gordurosa e rica em áçucar. Ao incorporarem frutos, verduras e legumes típicos do Brasil, surgem as canjas, sopas, doces e melados na alimentação brasileira.

Com o povo africano, escravizado pelos brancos e trazidos à força para o nosso país, veio condimentos, mudas e ervas típicas da cozinha africana. A força e riqueza cultural dos negros no país trouxe ao paladar das elites pratos como feijoada, pirão e cucuz, pratos comidos nas senzalas. 

Com o passar dos anos, a nossa alimentação assim como na maior parte do mundo vem mudança devido ao aumento da oferta de produtos industrializados, que surgem junto com a Revolução Industrial no final do século XVIII. Houve aumento do consumo de carne animal, ovos e leite, além claro do açúcar. Diminuimos o tradicional arroz com feijão e farinha de trigo nos pratos caseiros para os produtos industrializados.  A gordura animal que era utilizada para o preparo do alimento, hoje é trocada pelo óleo vegetal. 

Com a rotina capitalista imposta pelo sistema ao trabalhador, os horários para alimentação reduziram ou mudaram , possuímos menos tempo para o lazer e consequentemente manter hábitos saudáveis e praticas esportivas. Surgem as opções à mão, como congelados, fast food, sanduíches, pré cozidos e embutidos. 

Herb FR

Composição dos Alimentos - Aula 07/03

- O RÓTULO é toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica impressa sobre a embalagem do produto a ser consumido. Por lei é obrigatório em alimentos ou ingredientes , tanto na sua forma original quanto modificada (pronta para o consumo, no caso de industrializados).

- É através dele que o consumidor estabelece uma comunicação com o fabricante. Hoje em dia há inclusive a obrigatoriedade de declarar possíveis agentes causadores de alergias. É de suma importância saber o que esta sendo consumido, como consumir e principalmente de onde veio o alimento. 

- A MATÉRIA PRIMA nada mais é do que a forma inicial do produto, exemplo ; O trigo.

É a matéria prima do futuro pão, bolo, massa etc...ele poderá passar por processos químicos, físicos ou biológicos e ser incorporado a demais produtos para chegar a sua boca. 

- A PORÇÃO é aquela quantidade média de um alimento que é consumida por pessoas sadias. Fatias, unidades, potes, xícaras, copos e colheres de sopa são exemplos de medidas utilizadas no ambiente caseiro.

LEMBRE SE ! Os alimentos devem apresentar sua procedência, a lista de ingredientes , uma declaração de aditivos ali usados (se foi usado), data de validade e fabricação. (além do número de lote)

Todo produto precisa ter instruções de uso não é mesmo?! Ah , conteúdos são expressos em massa (quilo) ou volume (litro). 

GRUPOS ALIMENTARES
GRUPO 1 - Cereais;
GRUPO 2 - Raízes e Tubérculos;

GRUPO 3 - Feijões;
GRUPO 4 - Legumes e Verduras;
GRUPO 5 - Frutas;
GRUPO 6 - Castanhas e Nozes;
GRUPO 7 - Leite e Queijos;
GRUPO 8 - Carnes e Ovos;
GRUPO 9 - Óleos e Gorduras;
GRUPO 10 - Açúcares e Doces.

- Não consuma produtos fora do prazo de validade, além de ilegal pode provocar problemas de saúde. (Existe fiscalização específica, viu vencido, avise os agentes sanitários) Não caia no golpe do "Super" produto, por exemplo; Se todos os derivados de leite possuem Cálcio, não existe leite rico em cálcio, ou pobre em cálcio. Cuidado com marketing abusivo. 

- Nenhuma empresa pode enganar o consumidor. Imagina só se um produtor de Óleo vegetal vende seu produto estampando no rótulo que aquele óleo não possui colesterol, legal né?! Não! Todo óleo vegetal não possui colesterol, usar dessa informação para promover seu produto é ilegal. 

- A ROTULAGEM NUTRICIONAL  deve oferecer informações nutricionais, indicar os parâmetros de qualidade e segurança dos alimentos, estimular a prática alimentar e estilo de vida saudável, além de estimular o próprio consumo de alimentos bons para a saúde. Essa rotulagem é necessária à todo alimento e bebida produzido, comercializado e embalado.

- A rotulagem resumidamente é, toda descrição que serve para informar ao consumidor as propriedades do alimento, é essencial já que por ela ocorre comunicação empresa/consumidor. Nela você também encontra as necessidades diárias do consumo de determinada substância diária , estabelecidos pela ANVISA.

- VD (são os valores diários para ter uma alimentação saudável. Esses dados em percentual, representam o valor energético e de nutrientes em uma dieta diária de 2000kcal que é a média para a população brasileira. 

Herb FR

Cultura Alimentar - Aula 20/02

- O ALIMENTO é uma construção cultural;

- A Gastronomia atua na evolução da alimentação humana. E o planejamento alimentar deve estar pautado na cultura alimentar do paciente. 

- As escolhas dos alimentos são influenciados por Tabus, Religiões , Crenças e Culturas.
Fatores culturais;

Fatores econômicos;

Fatores Sociais;

Fatores Psicológicos.

Herb FR

Composição Alimentar - Aula 28/02

- Os Objetivos das aulas de Composição Alimentar é identificar as principais definições em Nutrição;

- Compreender a diferença entre alimento e nutriente;

- Reconhecer os grupos alimentares.

Macronutrientes: São pesados em gramas (Carboidratos, Proteínas e Lipidios) 

Micronutrientes : São pesados em miligramas (Vitaminas, Minerais , Fibra e Água)

A Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os mecanismos pelos quais o organismo ingere, assimila e utiliza os nutrientes que nos fornecem energia necessária para mante lo vivo. 

ALIMENTO: Toda substância que ingerida por um ser vivo, o alimenta ou nutre. É dotado de qualidade sensorial (sabor, aroma, consistência...)

NUTRIENTES: São as substâncias encontradas nos alimentos importantes para a nutrição do nosso corpo. 

ALIMENTAÇÃO: Ato ou efeito de alimentar se. 

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: É entendida como aquela que faz bem, promove saúde e deve ser orientada e incentivada desde a infância até a idade adulta (PHILIPPI,2008)

A alimentação saudável é EQUILIBRADA, SEGURA, POSSUI TÉCNICAS DE PREPARO E É SUSTENTÁVEL. 

CONDICIONANTES: Renda, Escolaridade,Contexto Social , Qualidade da Informação...

OS GRUPOS E A PIRÂMIDE ALIMENTAR

Herb FR

Cultura Alimentar - Aula 06/03

 - Nossas escolhas diárias, incluindo o que comemos está diretamente ligadas a: TABUS, RELIGIÕES, CRENÇAS E CULTURAS;

- Sabemos também que além do que carregamos culturalmente , os fatores ecônomicos, sociais e psicológicos interferem na nossa alimentação, dia a dia. 

- O homem na época pré historia se alimentava de tudo, era Onívoro. Nós na contemporaneidade utilizamos o fogo para o auxilio no preparo de nossos alimentos, mas não se esqueça que ainda hoje em muitos lugares no mundo a alimentação in natura (crua) esta presente. 

- No Ocidente é notável o aumento de pessoas adeptas ao vegetarianismo e ao veganismo. Já no Oriente as carnes vermelhas, principalmente de gado leiteiros são pouco apreciadas, enquanto em países Europeus e latinos, seu consumo é comum. 

- Desde a antiguidade até os dias de hoje a carne de porco é pouco apreciada em países Africanos, como Egito e Norte do Saara. Já no resto do continente africano ela é muito consumida por atletas e pessoas que necessitam de muita energia para trabalhos pesados. 

- O pão é um alimento milenar, esta presente em todos os cantos do planeta, claro cada povo têm o seu preparo, sua forma de consumo e formato. 

- O comportamento à mesa também é bem diferente em cada região, alguns povos fazem orações antes das refeições, outros se alimentam ao ar livre...

Há também culturalmente a cesta que é o sono após a principal refeição do dia, muito popular em países de latinos. 

Herb FR