Você Sabe Lavar !? - 19/03

Hey! Você sabe lavar os alimentos!?

- Você já sabe como é importante acrescentarmos em nossas refeições frutas, verduras e legumes. Além de nutrientes essenciais para a vida, elas colorem nossos pratos, são leves e poupam sacrifício animal. 

- Porém lembre se ! É preciso lavar adequadamente esses produtos para que não venhamos à absorver junto com essas ricas vitaminas, uma toxina, uma bactéria e etc. São alimentos que em sua maioria são consumidos in natura , ou seja, crus. Daí a importância de se higienizar corretamente, ah não se esqueça. Se não for alimento orgânico há ainda a chance de você consumir pesticidas que são usados no plantio para evitar pragas. 

- Mas não se assuste. É fácil e super acessível ! Nunca corte ou descasque antes de lavar! É isso mesmo! Lave com casca e tudo, assim você evita que o agente que pode contaminar o alimento entre em contato com o que esta dentro e será consumido. 

- Além da preocupação com o manuseio do alimento antes de chegar em casa, devemos tomar cuidado em manipula lo já comprados, ora... você acha que as suas mãos não estão contaminadas ?! Pois é. Se não lavar as mãos, você pode passar para o alimento bichinhos invisíveis que podem fazer você ficar por horas se sentindo como um rei, no trono, ou ainda pior, uma internação por intoxicação. 

 - Lave muito bem suas mãos, uma dica! Para retirar a sujeira, principalmente de folhas e ainda economizar água, encha um recipiente e coloque ali o alimento submerso pelo menos alguns minutinhos para que essas partículas se soltem na água.

Os utensílios que você irá usar para o preparo do alimento também deve estar limpos, de preferência lavados antes de tocar o alimento. Quando você coloca uma peça mesmo limpa na gaveta ela fica ali exposta, não é legal...aproveita! Já esta lavando uma coisa, lava a outra também não é?!

- No mercado já encontramos soluções preparadas para higienizar os alimentos, mas nossa ideia é passar receitas simples que você pode fazer em casa mesmo, então tome nota! 

Bicarbonato de Sódio: Ele é baratinho e muito bom para a limpeza de frutas e verduras. Basta diluir uma colher de sopa dele em cerca de um litro de água, deixe por dez minutos e pronto. LIMPO! 

Vinagre: Desinfetante natural! Os mais recomendados para a lavagem de alimentos são os de maçã e limão...Você vai diluir um copo de vinagre em um litro de água e deixar por dez minutos. 

Limão: Por ser rico em ácido cítrico ele ataca de forma fulminante bactérias presentes nos alimentos. O limão deve ser utilizado junto com o vinagre . Coloque de molho na água com eles e deixe por dez minutos e pronto. 

Sempre após a lavagem dê uma secada com uma toalha limpa, ou coloque em um escorredor e basta servir. Aliás alimentos secos duram muito mais em geladeira, faz o teste e depois me diz o que achou. 

Herb FR 

Anatomia Humana - 17/03

Na aula de hoje repetimos os estudos dos ossos e como os face e crânio são bem mais complexos, vamos repetir para fixar. 

CRÂNIO E FACE - PRINCIPAIS OSSOS

Próxima semana iniciamos os estudos das suturas, tendões e músculos. Até lá! 

Herb FR

Química - Aula 16/03

- Já iremos começar, mas antes vamos observar a imagem abaixo ...

Esse é o átomo, a menor estrutura da matéria, isso mesmo, de TODA matéria...Em outras palavras TUDO possui átomo. 

Olha lá no centro dele, tem bolinhas de cor verde e roxas correto?! Então. Vamos combinar que as verdes são os Neutros (unidades neutras), as roxas são os Prótons (unidades positivas) e as que "dançam" em volta são os Elétrons (unidades negativas).

Esses fios em volta do núcleo são camadas de eletrosfera, e todo átomo possui, mas lembre se ! É apenas o núcleo (o centro) que determina a massa de um átomo, já que é ali que fica sua carga positiva. 

Fechamos com o átomo, agora vamos à aula. 

ELETRONGATIVIDADE

Lembra que foi explicado que trata se de uma propriedade que alguns elementos químicos apresentam e se caracteriza pela FORÇA QUE ESSES ELEMENTOS TÊM PARA ATRAIR ELÉTRONS PARA SÍ. 

Uma dica! Os elementos que possuem mais eletronegatividade são os não metais. (veja tabela períodica)

Os Gases nobres são elementos químicos estáveis. (Estável por que possuem a mesma carga de prótons e elétrons)

LIGAÇÕES

Quando atómos se ligam dizemos que ocorreu uma ligação inter atômica 

Quando moléculas se ligam dizemos que ocorreu uma ligação inter molecular

* No estado sólido as moléculas estão muito agrupadas, no líquido mais soltas e no estado gasoso, as moléculas estão mais afastadas umas das outras.

* O ponto de fusão (PF) e ponto de ebulição (PE) agem entre uma molécula e outra, aproximando ou afastando as ligações inter moleculares.

MISTURA X REAÇÃO

É um erro muito comum confundir mistura com reação e vice versa, então vamos esclarecer já o que é uma coisa e o que é outra...

Mistura ocorre quando duas ou mais substâncias estão juntas porém não reagem entre si. Ou seja, NÃO ocorre mudança na estrutura das moléculas envolvidas. 

Existem dois tipos de misturas , a homogênea (entre iguais) e a heterogênea (entre diferentes). 

Já nas reações HÁ mudança na estrutura das moléculas, elas deixam de ser uma coisa e viram outra. Na mistura mesmo juntas cada uma é uma e não transforma a outra. 

DE OLHO NA FORMULINHA

Vamos balancear uma fórmula?! É fácil, preste atenção. Através da MACHO que é um esquema auxiliar vamos pegar Reagentes e Produtos e deixa los balanceados.

N2H4 + N2O4   ----------->      N2 + H2O   FÓRMULA NÃO BALANCEADA

    Reagentes                           Produtos

2N2H4 + N2O4  -------------> 3N2 +4H2O     FÓRMULA BALANCEADA

   Reagentes                            Produtos

N = 6                                       N = 6

H = 8                                       H = 8

O = 4                                      O = 4

ÍONS

Olha só, lembra que no começo discutimos sobre o átomo, pois é, os íons nada mais são do que átomos eletrônicos, estão elétricamente carregados, portanto não são neutros. 

Um átomo se torna um íon quando ganha ou perde elétrons em busca de estabilidade. 

Há dois tipos de íons : 

Os Cátions , que são íons positivos    (família 1A,2A,3A t.períodica)
Os Ânions , que são íons negativos    (família 7A,6A,5A t.períodica)

Os Cátions doam elétrons e ficam mais positivos;

Os Ânions doam prótons e ficam mais negativos.

Vamos aos exemplos: 

(Sódio) Na:  Na -   2/8/1    (o 1 que esta na última camada da eletrosfera será doado, por que compensa o sódio ficar "forte", ou seja, com o número máximo de elétrons na última camada, no caso 8.

Ele doou, a quantidade de eletróns mudou certo?! Por que o 1 que ele tinha ali na última cama ele não tem mais , então ele fica assim Z = 11   P = 11    E = 10

Z é seu número atômico, ele tem 11 P (prótons) mas agora como doou um elétron (E) ele ficou com 10 . Ele se transforma em Na+

(Cloro) Cl : Cl -   2/8/7     (o cloro tem na última camada da eletrosfera sete elétrons, como seria bom se ele atingisse o máximo que é oito não é?! Pois bem, é isso que ele quer, então ele recebe esse elétron que falta , completa oito que é o limite e se negativa.  Então ele fica assim Z = 17    P = 17   E = 18 . Ele se transforma em Cl-

DOOU = POSITIVOU

RECEBEU = NEGATIVOU 

+ é monovalente                       ++ é bivalente                      +++ é trivalente 

Valência é a respeito da quantidade de elétrons que têm na útima camada. 

O sódio é um exemplo dado de cátion e o cloro um exemplo de ânion.

LIGAÇÕES QUÍMICAS

Falando mais sobre as ligações, agora que já conhecemos os íons fica mais abrangente o assunto, vamos para a próxima etapa então...

Bom, para ficar com oito elétrons na camada de valência, os átomos se ligam entre si. Dependendo do tipo de átomo o tempo de ligação química varia. Não existe apenas um tipo de ligação, existem três : A ligação Iônica (eletrovalente), A ligação Covalente (molecular) e A ligação Metálica. 

Iônicas são ligações entre íons (Cátions e Ânions) * TODA MOLÉCULA IÔNICA É POLAR.

E dissolve em água. 

Estrutura de Louis exemplificando a ligação iônica: 

   Sódio         e        Cloro 

(família 1A        família 7A)

Na --- Cl  ou NaCl  (fórmula química)   

Um outro exemplo:  

       Mg       e    Cl                         

(Magnésio   e Cloro)     
*O Mg possui dois elétrons para doar, mas o Cl só precisa de um para chegar a oito correto?! O que fazer ?

Isso mesmo! Arruma outro Cl e doa o outro elétron que tem disponível e obtemos: 

Mg --- Cl      ou MgCl2 

      --  Cl

O átomo pode doar até três elétrons, mais do que isso impossível, o mesmo vale para receber elétrons. 

SUBSTÂNCIAS

As substâncias são formadas à partir das buscas para ganhar estabilidade. Juntas podem formar misturas ou reações. 

As substâncias iônicas possuem essas características: 

- São Polares 

- São Soluveis em água 

- Possui alto PF (ponto de fusão) e PE (ponto de ebulição) 

- Em solução aquosa são bons condutores de energia

LIGAÇÃO COVALENTE 

Assim como nas iônicas, nas ligações covalentes a ideia é conseguir os oito elétrons na última camada da eletrosfera. Porém esse tipo de ligação ocorre só entre os não metais (ver tabela periódica) e/ou hidrogênio e não metal. As ligações metalicas, como o próprio nome diz, só ocorre entre metais. 

As ligações covalentes podem ser Polares + ou Apolares - , olha só os exemplos: 

   Cl      e   Cl            

 (cloro     cloro)   

Cl - Cl      (Cl2 Fórmula Química) 

(em ambos falta um elétron na última camada certo?! E se eles então compartilhassem de um elétron cada da sua última camada?! Resolvido!)

Mais um...

      H             e      Cl                   

(Hidrogênio        Cloro)           
    
H tem um elétron apenas e não pode ficar sem ele, mas o Cl é insistente e quer uma união, então H compartilha ele elétron com ele,doando energia e recebendo.

(O H é da família 1A (ver t.periódica), o Cl é da família 7A) 

H --- Cl   (Fórmula Estrutural)       

HCl         (Fórmula Química) 

(A força não é nula, nesse caso, o cloro ganhou e ficou polarizado, e se ficou polarizado, esta solúvel em água.)         

Mais um pra fixar...

        H         e           O                    

(Hidrogênio        Oxigênio)              

(Cada hidrogênio tem 1 elétron, o oxigênio preciso de 2 eletróns para sua última camada da eletrosfera. Tá ai!)

H  ---   O    (Fórmula estrututal )    H2O (Fórmula Química)   

H  ---

* É polar. Por que o Oxigênio puxa os dois Hidrogênios.

As características nesse grupo são :

- Podem ser polares ou apolares ;
- São solúveis ou insolúveis em água;
- Não são bons eletrólitos;

- Possuem baixo PF e PE.

Herb F.R 

Biologia Celular - Aula 14/03

RNA

- Existem proteínas dentro do núcleo do DNA que fazem sua leitura, a principal função do Ribossomo é efetuar a síntese de proteínas ok!? O RNA é uma molécula de ácido nucleico formado geralmente por uma só cadeia de nucleotideo. ( RNA possui Uracila, DNA não) , DNA é dupla hélice, RNA não. 

- O RNA sai do núcleo , vai para o citoplasma e o Ribossomo lê a mensagm para produzir a proteína desejada pelo núcleo. Os Ribossomos são responsáveis por traduzir, ou seja, fazer a leitura do RNA mensageiro para sintetizar uma proteína. O RNA começa com cinco linhas e termina com 3. 

- Códons tratam se de conjuntos de 3 , olha só a imagem, repare que fica sempre 3, espaço 3, espaço 3 ...os três são códons...1 códon, 2 códon, 3 códon... (códon é o conjunto de 3 moléculas) Aumentar uma ou retirar pode causar mutações nos genes, doenças, etc. 

A TABELA DE CÓDONS AJUDA VOCÊ A IDENTIFICAR QUAL A PROTEÍNA PRODUZIDA.

- Você sabia que todas as células do seu corpo possuem seus orgãos?! É isso mesmo! Organelas significa pequenos órgãos e assim como os nossos órgãos, as células contam com sistema de reprodução, defesa, respiração...

Vamos conhecer cada uma:

MITOCÔNDRIAS 

- São organelas com estrutura única, poderosas, possuem a capacidade de produz energia, fazem a respiração celular e há dentro delas seu próprio DNA. As Mitocôndrias são herdadas de nossas mães e veja só, quanto mais a célula trabalha maior é o número de mitocôndrias dentro dela. 

Dentro delas acontece a formação do ATP que é energia pura! 

RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO (RE)

- O retículo é feito por redes de membranas chamadas de cisternas. Há dois tipos de retículo endoplasmático, o rugoso (RER) e o liso (REL), no REL você não encontra ribossomos, somente no rugoso, por que é ali que ocorre a leitura do RNA expelido pelo núcleo da célula. Enquanto no rugoso é feita a sínteses das proteínas e de alguns lipídios, no liso só há síntese de gordura.

RIBOSSOMOS  

- Os ribossomos possuem duas camadas, a subunidade maior e a menor...Dá só uma olhada na animação acima... o RNA entra em meio as duas camadas e lá dentro o Ribossomo transforma a informação do RNA mensageiro expelido pelo núcleo em aminoácidos, ou seja, proteínas. 

-Esses pontinhos azuis são aglomerados de Ribossomos no Retículo Endoplasmático Rugoso, essa aglomeração tem nome, POLIRIBOSSOMOS. 

COMPLEXO DE GOLGI

- Bom vamos lá. O complexo de Golgi tem uma função muito importante, ele recebe a proteína em forma bruta, feita pelo Ribossomo. Como ela chega até ele?! Através de vesícula de transporte, olha lá no desenho a bolinha azul entrando no canal verde do Complexo... O conjunto de bolinhas azuis dentro de uma bola verde é a proteína pronta, pronta para ser levada ou para a camada da célula e ajudar na reposição da mesma, ou para excretar para fora na corrente sanguínea ou então ela pode ser encaminha para o Lisossomo ou dar origem até a um novo. A proteína só se transforma biologicamente utilizável, se ela passar pelo Complexo de Golgi.

LISOSSOMOS

- Dentro das células, os Lisossomos são nossos defensores, e fazem a digestão celular. Veja possuem bicamada lipídica, dentro enzimas que fazem a digestão quebrando as moléculas que entram dentro deles.

PEROXISSOMOS

- No interior dessas organelas possui enzimas chamadas catalises, que são responsáveis por degradar a água oxigenada H²O² que é muito oxidante e portanto prejudicial à celula. Os Peroxissomos possuem como função principal a desintoxicação da célula. 

- Na próxima aula entraremos mais à fundo na questão de reprodução celular e do citoesqueleto. Porém dê uma olhada na imagem abaixo, veja que é com esse "esqueleto" celular que a celula ganha forma, estrutura, proteção e movimento. 

Herb FR

Tudo sobre o seu jaleco - 14/03

JALECO NÃO É MODA, É SEGURANÇA!

Os profissionais da área de saúde utilizam o jaleco em suas rotinas de trabalho, não se esqueça, ele é um equipamento de proteção individual (EPI), a sua função principal é de proteção.

Quando nós estamos na rua, passeando, usando roupas comuns já estamos sofrendo o tempo todo risco de contaminação através do meio com o tecido que vestimos...Imagina só o jaleco que esta em uso dentro de ambientes extremamente contaminados; 

Nunca ande de jaleco pelas ruas, transporte público, restaurantes etc...Você irá espalhar os microorganismos que estão no tecido em todos os cantos que você passar. Quando entrar no local de trabalho vista e quando for sair , retire. Faz bem pra você e para as outras pessoas. 

Dê preferência pelos jalecos de manga longa, eles protegem todo o seu braço. Ah e quando você for lavar, use apenas água sanitária em casos de manchas muito resistentes...

Procure não lavar o jaleco com as demais roupas do dia a dia, ou antes de colocar na máquina dê uma lavada com água e sabão ,minimiza bastante o problema de contaminação.

Cuidando bem do seu jaleco ele poderá durar anos, mas fique atento! Além de esteticamente ruim, jalecos com furos, rasgos ou demais desgastes ocorridos pelo tempo podem prejudicar você. E essa não é a função de um equipamento de proteção não é mesmo?!

Use água fria, procure utilizar sabão neutro ou de coco, se for possível deixar a peça secando em ambiente natural, melhor ainda. Ah! Uma dica, durante a secagem mude o lado para o avesso. 

Herb FR

Composição dos Alimentos - 13/03

Você sabe o que é caloria ?!

Tudo, eu disse TUDO mesmo que a gente faz gasta energia...piscar os olhos, respirar, caminhar, DORMIR! Enfim...agora pensa só, o seu corpo não para, estamos vivos e para que essa máquina fantástica que é o nosso corpo/organismo funcione ele precisa de energia!

Se você estaciona o seu carro no posto e pede para encher o tanque, se o funcionário do posto ultrapassar o limite do tanque o que acontece?! O combustível transborda...no nosso corpo o que acontece ? Ele armazena energia, principalmente em forma de GORDURA. 

Caloria é a energia química produzida e armazenada em nosso corpo quando ingerimos e metabolizamos um alimento.

Você sabe qual o principal objetivo da rotulagem nos produtos ?! 

- Informações nutricionais;
- Métodos de conservação do alimento;
- Prazo de validade;

- A sua origem e regulamentação...

- Mas principalmente, a rotulagem dos produtos te proporciona a ESCOLHA. Através da informação você opta por comer ou não determinado alimento, ter ou não uma vida saudável. 

Em nosso país o cálculo base é sempre feito levando em consideração uma média da população, NUNCA UM INDIVIDUO SOZINHO.  Pegue 2.000 KCAL (calorias) que é o recomendado para o consumo diário saudável.

2.000 kcal   ou seja 100 %  (dia) 

100 kcal       =     X   (5) 

Olha a regrinha de três!  Você pega os 100 kcal multiplica pela porcentagem diária e divide pelo número de calorias e você descobrirá quanto aquele alimento consumiu da sua "cota" diária, no caso do exemplo 5. 

Lembre se que o cálculo é feito baseado na base de 2.000 kcal. Você deve se atentar que cada indivíduo é único, possui uma rotina diferente, pratica ou não exercícios, consome ou não determinados alimentos e etc. 

Alimentar se bem é uma escolha. Não consegue encontrar um caminho? Procure um Nutricionista. 

Herb FR

Cultura Alimentar - 13/03

Como bases da nossa cozinha, levamos traços das culturas Africana, Indígenas e Portuguesa. Cada novo imigrante em nossas terras trouxeram junto com seus conhecimentos gastronômicos e essa miscigenação transformou nossa alimentação dia a dia. 

Na cultura indígena podemos destacar o auto consumo de peixes, vegetais, frutas...uma refeição in natura e saudável, bem natural já que viviam em meio à natureza. Os homens caçavam e as mulheres preparavam além dos utensílios,o alimento para consumo.

O povo indígena contribuiu não apenas para hábitos do nosso cotidiano como o banho diário, mas também os hábitos de consumo de alimentos até então desconhecidos pelo povo Europeu e que hoje sabemos que são essenciais para a nossa saúde. 

Portugueses quando chegaram no país, além de impor aos índios seus costumes e crenças, influenciaram na alimentação quando passaram a plantar aqui em nossas terras frutos e vegetais oriundos da Europa, da África e Ásia (continentes onde possuíam também colônias).

A comida Portuguesa era mais gordurosa e rica em áçucar. Ao incorporarem frutos, verduras e legumes típicos do Brasil, surgem as canjas, sopas, doces e melados na alimentação brasileira.

Com o povo africano, escravizado pelos brancos e trazidos à força para o nosso país, veio condimentos, mudas e ervas típicas da cozinha africana. A força e riqueza cultural dos negros no país trouxe ao paladar das elites pratos como feijoada, pirão e cucuz, pratos comidos nas senzalas. 

Com o passar dos anos, a nossa alimentação assim como na maior parte do mundo vem mudança devido ao aumento da oferta de produtos industrializados, que surgem junto com a Revolução Industrial no final do século XVIII. Houve aumento do consumo de carne animal, ovos e leite, além claro do açúcar. Diminuimos o tradicional arroz com feijão e farinha de trigo nos pratos caseiros para os produtos industrializados.  A gordura animal que era utilizada para o preparo do alimento, hoje é trocada pelo óleo vegetal. 

Com a rotina capitalista imposta pelo sistema ao trabalhador, os horários para alimentação reduziram ou mudaram , possuímos menos tempo para o lazer e consequentemente manter hábitos saudáveis e praticas esportivas. Surgem as opções à mão, como congelados, fast food, sanduíches, pré cozidos e embutidos. 

Herb FR